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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。